Hi
Nur für den Fall, dass nichts hilft und eine Neuinstallation ansteht.
Du hast ja gezeigt, dass "snapper list" auch nicht mehr läuft, trotz BTRFS.
Kannst du denn, beim Starten des Rechners (im Grub-Menü), einen Snapshot auswählen (vom 21.03.2019)?
Wenn das geht, müsstest du diesen nur starten, dich anmelden und anschl. als Root "snapper rollback" ausführen - und Neustart.
So hättest du den Zustand von Donnerstag.
Tschüß...