So, endlich funktioniert es. Leider auch ohne Hilfe von Acer (mehrere Anfragen) gefunden.
Im Auslieferungszustand ist RST Premium with Optane eingestellt. Dies muss auf AHCI umgestellt werden. Dazu muss im BIOS die Tastenkombination Strg+S betätigt werden, erst dann wird die Option sichtbar.
Linux erkennt dann nicht nur die HD, sondern auch die SSD.
Da Windows für gewöhnlich bereits installiert ist, muss es im abgesicherten Modus mit minimalen Einstellungen gestartet werden.
VOR dem Eingriff in das BIOS muss im Windows mittels msconfig "Abgesicherter Modus" und "minimal" eingestellt werden. Neustart, BIOS, Windows starten. Die Änderungen in msconfig wieder rückgängig machen und Windows ganz normal starten.
Fertig.