Ob GNOME 3 bald auch ohne 3D-Beschleunigung läuft, kann ich dir nicht beantworten, aber:
KDE läuft ohne 3D-Beschleunigung.
Der Fallback-Modus von GNOME ist nicht als schlechter als der normale Desktop anzusehen.
Ich benutze beispielsweise (meistens) nur den Fallback-Modus und nicht die GNOME-Shell.
Es ist eine Frage deines Geschmacks.
Nur weil GNOME-Fallback startet, muss du also nicht (zwingend) zu KDE wechseln.
Schau dir GNOME doch einfach in Ruhe an, mit dem GNOME-Tweak-Tool kannst du einige Einstellungen ändern, und mit
auf einem Panel, hast du die Grundapplets der alten GNOME 2.XX-Oberfläche zur Auswahl.
Vielleicht findest du ja gefallen an GNOME-Fallback 