Könntest du deinen Workflow etwas genauer beschreiben?
Ist der USB Stick noch in Ordnung?
Welches Dateisystem hat der Stick?
Hast du die Dateien vom Stick mal auf die Festplatte kopiert?
Mit welchem Programm versuchst du die Dateien zu öffnen?
Machen diese Zwischenstop auf einem Windowsrechner?
Falls ja, werden die dort beartbeitet und mit welchem Programm?
Sind das tatsächlich Textdateien oder haben die nur die Endung .txt?
Gab es irgendwelche updates auf deinem Rechner?
Das war jetzt mal schnelles brainstorming meinerseits.
Ohne Information ist Hilfe schwer bis unmöglich.