Am schnellsten geht sicher eine Neuinstallation.
Bzgl. Einstellungen müsste man sich mal ansehen, welche Programm- und Desktopeinstellungen wichtig sind. GNOME ist z.B. relativ schnellebig. Bei XFCE würde ich die Chance hingegen größer sehen, dass auch alte Konfig-Dateien nutzbar sind. Das Standard-KDE ist bei Leap 15.6 immer noch 5.27, könnte also auch klappen. Wichtig wäre eben, sich die neuen Defaults vorab zu sichern und sich dann schrittweise durchzutesten, mit der Option, manuell jederzeit die alten Dateien zurückkopieren zu können.
Wenn man 4 schnelle USB-Sticks hat, könnte es dann womöglich doch einfacher sein, die Updates nachzuholen:
https://download.opensuse.org/distribution/leap/15.3/iso/openSUSE-Leap-15.3-3-DVD-x86_64-Media.iso
https://download.opensuse.org/distribution/leap/15.4/iso/openSUSE-Leap-15.4-DVD-x86_64-Media.iso
https://download.opensuse.org/distribution/leap/15.5/iso/openSUSE-Leap-15.5-DVD-x86_64-Media.iso