Ohne unmount geht leider nicht. Du kannst mit dem "dd"-Befehl versuchen, aber keine Garantie.
Ansonsten Clonezilla oder dd 
Es gibt unzählige Tools, die das können.
Auch gemountet.
Guck dir mal rsync an.
Das ist wohl eines der ältesten und ausgereiftesten Tools, was auf Datei/Verzeichnis beliebig sichern und wiederherstellen kann.
Es ist eigentlich enorm stark im syncen von Daten via Netzwerk.
Aber viele verwenden es als einfaches Backuptool.
Du findest im Netz viele Tutorials und auch schon fertige Scripte.
Viele Backup Tools, die es auch in den Repos gibt, sind letztlich nur ein (graphisches) Frontend zu rsync
Guck dir mal rsync an.
Damit kann man Daten sichern oder wenn man will auch den Inhalt einer Partition - aber nicht die Partition selber. Dazu braucht man ein Image-tool.
Ich habe es so verstanden, dass der TE seine Partition(en) als backup imagen will.
Schon klar.
Nur wenn er "ohne umount" sichern will, wird ihm nur ein solches Tool bleiben.
Und eine ganze Partition damit zu sichern, macht den rsync Befehl sogar sehr einfach.
Dass er dann natürlich im Ernstfall die Partition selber erstellen muss, um dann rückzusichern, ist auch klar.
Aber das dürfte die Bequemlichkeit des Sicherns wohl kaum aufwiegen.
Ich habe es so verstanden, dass der TE seine Partition(en) als backup imagen will.
Sagen wir es ml so.
Um Windows komplett neu aufzusetzen, bin ich irgendwann dazu gekommen ein Image zu ziehen.
Aber auch nur deswegen, weil das aufsetzen eines neuen Windows mit allen Applikationen und Einstellungen manuell Tage dauern kann.
Wenn es hier eine Anleitung gibt wie ich das System neu aufsetzen kann und mit rsync die wichtigen System Configs zurück spielen kann, brauche ich kein Image Tool.
Man kann sogar die Images selbst einfach mounten.
(Windowssprech: als Laufwerk, wie eine Platte behandeln)
Ein Befehl und du kannst von diesem Image lesen&schreiben.
(Schreiben is nich ganz soo einfach. Man muss natürlich das Image erst vergrößern, bevor man Daten anfügen kann.)
Dir würde das aber nutzen, weil du dieses Image einfach mounten kannst, und dann schlicht kopierst.
Es wäre aber wohl sehr viel sinnvoller, du würdest mal sagen, wie du dein Windows betreiben willst.
Sind das mehrere?
Sollen die als VMs laufen?
Oder willst du mehrere nativ via Bootmenu starten können?
Da kann man dann das einfachste empfehlen.
So bleibt alles im Vagen.
ZitatAs its name implies, Image for Linux runs under a Linux environment, but it can backup or restore any partition, including those of DOS or Windows. Image for Linux can also image to or restore from mount points and includes USB3 support. The program can also directly access FAT, FAT32, EXT 2/3/4, and NTFS partitions, as well as most writable CD/DVD/BD drives. By default, backups made to CD/DVD/BD are bootable, which provides you with a convenient recovery CD/DVD/BD.
https://www.terabyteunlimited.com/image-for-linux.htm
https://www.youtube.com/watch?v=RPl6IaOA3vM
30 Tage Testversion erhältlich.
da reicht dann "dd" DiskDupe.
Das kann ganze Platten samt allen Partitionen kopieren.
Ist bereits installiert.
