Nein, man kann eine Verschlüsselung nicht entfernen.
Laut Google-KI müsste es so gehen :
Man sollte natürlich sicher gehen dass man notfalls ein Backup der Daten hat falls was schief geht.
Und nochmal zu den beiden Platten hdd1 und hdd2. Ich würde die auch mal in der fstab auskommentieren, besser noch mal testweise komplett vom System trennen.